Об издательстве «Невский Фонд»
Издательство профессиональной литературы по туризму «Невский Фонд»

Навигация в Базе знаний

Поиск статьи

Поиск всех статей автора Биржаков М.Б.

Всего найдено 26 статей

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Технологии и документальное обеспечение туристской деятельности

Автор: Биржаков М.Б.

Цели дисциплины — формирование у студентов системы знаний о принципах, основных положениях и правилах технологии и документооборота туристской деятельности, предпринимательстве в сфере туризма и туристской индустрии, включая особенные вопросы документирования туристской деятельности для туроператора и турагента, в связи с оказанием услуг по реализации туристского продукта, возмездным оказанием услуг, а также деятельности экскурсионного предприятия.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова документ, документооборот, предприятие, туристская деятельность

Технологии и документальное обеспечение туристской деятельности Часть вторая Практикум по документоведению

Авторы: Биржаков М.Б., Биржаков Н.М.

Цели дисциплины — формирование у студентов системы практических навыков и закрепление знаний, основных положениях и правилах технологии и документооборота туристской деятельности, предпринимательстве в сфере туризма и туристской индустрии, включая особенные вопросы документирования туристской деятельности для туроператора и турагента, в связи с оказанием услуг по реализации туристского продукта, возмездным оказанием услуг, а также деятельности экскурсионного предприятия.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова документооборот, турагент, туристская деятельность, туроператор

Правовое регулирование туристской деятельности

Автор: Биржаков М.Б.

Настоящая монография содержит доктринальное толкование норм федерального закона «Об основах туристской деятельности в РФ» № 132 ФЗ с изменениями и дополнениями, внесенными в него другими федеральными законами. Приводится сравнительный анализ норм закона с нормами действующего гражданского законодательства и смежных федеральных законов, регулирующих банковскую и страховую виды деятельности по состоянию на сентябрь 2011 г. Рассматриваются предложения дополнений и изменений в законодательстве на основе прогрессивных концепций. Рассматриваются возможности создания саморегулируемых организаций в сфере туризма, а также перспективы применения режимов Tax-free для торговли товарами для иностранных туристов. Книга рекомендуется работникам туристской отрасли, работникам региональных администраций, а также преподавателям, аспирантам и магистрам сферы туристского образования.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова tax-free, анализ, безопасность, гарантии, закон, право, страхование, терминология, туристская деятельность, туристский продукт

Отчет о проведении экспертной работы по саморегулированию в туризме

Автор: Биржаков М.Б.

ОТЧЕТ О ПРОВЕДЕНИИ ЭКСПЕРТНОЙ РАБОТЫ по подготовке аналитических материалов, необходимых для принятия решения о целесообразности разработки проекта Федерального закона «О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»» (в части создания саморегулируемых организаций (в туристской индустрии)

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова ЗАКС Санкт-Петербурга, саморегулируемые организации, туризм, федеральный закон

Финансовое обеспечение туроператора — защита интересов потребителя или способ перераспределения финансовых потоков с решением задач передела туристского рынка?

Автор: Биржаков М.Б.

Рассматриваются вопросы формирования и становления системы финансового обеспечения туроператорской деятельности в России

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова аттракции, выездной туризм, правовое регулирование, Союзное государство, страховой тариф, туристский закон, туристский рынок, туроператор, федеральный реестр туроператоров, финансовое обеспечение

Правовое регулирование паломничества: исторический аспект и современность

Автор: Биржаков М.Б.

Рассматриваются вопросы соотношения туризма и паломничества в мировой практике и в России

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова Иерусалим, паломничество, правовое регулирование, прототуризм, религиозный туризм, свобода совести, туроператор, финансовое обеспечение, церковь и государство

Рабочая программа учебного курса «специальные виды туризма»

Автор: Биржаков М.Б.

Предметом изучения дисциплины является туризм как динамичная и многообразная отрасль мировой экономики. Дисциплина «Специальные виды туризма» является одной из важнейших в цикле специальных дисциплин и логическим завершением изучения учебного материала, связанного с основными тенденциями мировой туристской индустрии.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова культурно-религиозный туризм, познавательный туризм, специальные виды туризма, туризм

Статистика туризма. Конспект лекций (рабочий и полный) по учебному курсу

Автор: Биржаков М.Б.

Настоящий конспект лекций по учебной дисциплине «Статистика туризма» является частью УМК. Он содержит подробные тексты лекций и иллюстративный материал к ним. Конспект лекций является общим для всех уровней обучения и подготовки, но для студентов среднего профессионального образования (СПО) используется только часть общих разделов. Конспект предназначен для использования лектором при подготовке и проведении аудиторных лекций и практических занятий.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова внутренний туризм, въездной туризм, выездной туризм, Статистика, туризм

Паломничество и религиозный туризм

Автор: Биржаков М.Б.

Применительно к российским условиям паломничество к туризму не имеет никакого отношения. По религиозным канонам православия, и по Конституции РФ, закону РФ «О свободе совести и религиозных объединениях» паломничество — это религиозная обрядовая деятельность. Заниматься паломничеством может только религиозная организация, например, паломническая служба монастыря или епархии.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова культурно-религиозный туризм, окормление, паломнический ход, паломничество, религиозный туризм, Святая Земля, церковь

Методические указания по текущему контролю знаний, проведению промежуточной аттестации и по организации самостоятельной работы студентов по дисциплине «Гостиничный и ресторанный сервис»

Автор: Биржаков М.Б.

Порядок проведения промежуточной аттестации студентов по дисциплине «Гостиничный и ресторанный сервис» осуществляется с учётом системы показателей и критериев

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова аттестация, гостиничный сервис, критерии оценки, практические навыки, проверка работ, ресторанный сервис, реферат, студенты, учебная дисциплина, учебная программа

Темы рефератов по дисциплине Гостиничный и ресторанный сервис

Автор: Биржаков М.Б.

Санкт-Петербургский гуманитарный университет профсоюзов Кафедра социально-культурных технологий Темы рефератов по дисциплине "Гостиничный и ресторанный сервис", список литературы, указания по оформлению реферата

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова гостеприимство, гостиничный сервис, мини-отели, ресторанный сервис, рестораны, реферат, сервис, список литературы и источников

Дисциплина гостиничный и ресторанный сервис. Лекция 1 Гостеприимство (история)

Автор: Биржаков М.Б.

Гостеприимство — одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации - уже давно превратилось в индустрию, в которой в настоящем заняты многие миллионы профессионалов. Индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова гостеприимство, гость, добродетель гостеприимства, заезжий двор, патронат, приют, публичное гостеприимство, странник, странноприимство, частное гостепримство

Дисциплина «Гостиничный и ресторанный сервис» Лекция 2 Гостеприимство. Постоялый двор в античности и Древнем Риме

Автор: Биржаков М.Б.

Обыкновенному путешественнику, не имеющему ни права для официального гостеприимства, ни зажиточных друзей, которые предоставили бы ему ночлег в своем жилье или обеспечили бы его рекомендательными письмами, которые могли бы обеспечить ему только размещение и ночлег, не обладавшему слугами и транспортом для перевозки оборудования для устройства лагеря, не имел выбора. Ему приходилось оставаться на ночь на постоялом дворе.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова античность, Аппиева дорога, Древний Рим, каупон, мансио, постоялый двор, Сенека, стабулум, таверна

Дисциплина «Гостиничный и ресторанный сервис» Лекция 3 Гостеприимство (питание)

Автор: Биржаков М.Б.

Питание неотъемлемый процесс жизнеобеспечения любого человека. В общем случае мы ежедневно едим три раза в день, некоторые — чаще, некоторые — реже. Это зависит от возраста, состояния здоровья, возможностей и обстоятельств. Есть уникумы, которые не едят вовсе, а некоторые наоборот страдают от чрезмерного потребления пищи и как следствие ожирения.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова кейтеринг, общественное питание, питание, пища, платежеспособный спрос, ресторан, фаст-фуд

Дисциплина «Гостиничный и ресторанный сервис» Лекция 4 Гостеприимство (гастрономия)

Автор: Биржаков М.Б.

Гастрономия — наука, изучающая связь между культурой и пищей. Часто ошибочно относится к кулинарии, однако последняя — только небольшая часть дисциплины. Гастрономия относится к искусству и социальным наукам. Это — изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова аппетит, Брилья Саварен, гастрономия, кулинария, кулинарный рцепт, Физиология вкуса

Дисциплина «Гостиничный и ресторанный сервис» Лекция 5 Гостеприимство (ресторан и ресторатор)

Автор: Биржаков М.Б.

Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс (Эллиль) Хаммурапи, царя Вавилонии (1792–1750 гг. до н.э.), написанный в период расцвета его царства. В кодексе Хамурапи имеются наиболее ранние упоминания о государственному регулировании индустрии гостеприимства в Месопотамии — каван-сараев, шинков, таверн.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова гостиные дворы, ресторан, ресторатор, таверна, Хамурапи, ямы

Дисциплина «Гостиничный и ресторанный сервис» Лекция 6 Гостеприимство (ресторан Буланже)

Автор: Биржаков М.Б.

К XVI веку относится открытие первых кофеен, ставших центрами культурной и литературной жизни того времени. Их появлению способствовало распространение в Западной Европе таких экзотических напитков, как кофе и чай. Первые европейские кофейни были открыты в 1652 году в Лондоне и в 1683 году в Вене. В частности, в Вене впервые был предложен кофе, подслащенный медом и разбавленный молоком. К концу XVII века кофейни на Европейском континенте стали довольно распространенным явлением. В крупных городах их количество достигало нескольких десятков.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова Буланже, Огюст Эксофье, ресторан, ресторатор, Цезарь Ритц

Конспект лекций по учебной дисциплине Статистика туризма

Автор: Биржаков М.Б.

Настоящий конспект лекций по учебной дисциплине «Статистика туризма» является частью УМК. Он содержит целевые установки изучения разделов дисциплины, описание тематических кластеров, контрольные вопросы и тестовые задания для проверки остаточных знаний студентов. Конспект лекций является общим для всех уровней обучения и подготовки, но для студентов среднего профессионального образования (СПО) используется только часть общих разделов. Конспект не содержит подробных текстов и демонстрационного (иллюстративного) лекционного материала. Они по причине объемности выделены в отдельный том и предназначены для использования лектором для подготовки и проведения собственно лекций и практических занятий.

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова внутренний туризм, въездной туризм, выездной туризм, Российская Федерация, Статистика, туризм, туристски е потоки

История путешествий и туризма: от эпохи фараонов до массового туризма в современности Книга I

Автор: Биржаков М.Б.

Монография «История путешествий и туризма: от эпохи фараонов до массового туризма в современности»; рассматриваются вопросы зарождения и развития путешествий с различными це-лями, походов и туризма в период от глубокой древности до наших дней. Эти процессы анализиру-ются в цивилизационном аспекте. Значительное внимание уделено развитию путешествий и туриз-ма в России. Монография является самостоятельным дополнительным материалом для изучения учебной дисциплины курса «История туризма», а также имеет и научный аспект с позиций изучения исторического процесса. Она не подменяет изданных другими авторами научных монографий, учебников и учебных пособий. Книга предназначена для работников туристской и смежных отраслей, преподавателей и студентов всех форм обучения изучающих данную дисциплину, а также тем, кто интересуется деятельностью путешествий и туризма. Материалы могут быть полезными при изучении дисциплины «История мировых цивилизаций» и смежных гуманитарных дисциплин,

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова история путешествий, история туризма

История путешествий и туризма: от эпохи фараонов до массового туризма в современности Книга II

Автор: Биржаков М.Б.

Монография «История путешествий и туризма: от эпохи фараонов до массового туризма в современности»; рассматриваются вопросы зарождения и развития путешествий с различными це-лями, походов и туризма в период от глубокой древности до наших дней. Эти процессы анализиру-ются в цивилизационном аспекте. Значительное внимание уделено развитию путешествий и туриз-ма в России. Монография является самостоятельным дополнительным материалом для изучения учебной дисциплины курса «История туризма», а также имеет и научный аспект с позиций изучения исторического процесса. Она не подменяет изданных другими авторами научных монографий, учебников и учебных пособий. Книга предназначена для работников туристской и смежных отраслей, преподавателей и студентов всех форм обучения изучающих данную дисциплину, а также тем, кто интересуется деятельностью путешествий и туризма. Материалы могут быть полезными при изучении дисциплины «История мировых цивилизаций» и смежных гуманитарных дисциплин,

Скачать файл Скачать файл (doc)

Ключевые слова история путешествий, история туризма

Глоссарий особенной терминологии к учебной дисциплине "Человек и его потребности"

Автор: Биржаков М.Б.

Приведена особенная терминология учебного курса для более глубокого изучения дисциплины. Приводится предметное толкование терминов и понятий.

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова Потребности, теория потребления, туризм

Материалы научно-практической конференции 26 сентября 2015 Новые возможности и импульс к развитию внутреннего туризма

Автор: Биржаков М.Б.

Всемирный день туризма 2015 Миллиард туристов - миллиард возможностей

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова Всемирный день туризма, научно-практическая конференция, туризи

Глоссарий терминологии по учебному курсу СОЦИОЛОГИЯ

Автор: Биржаков М.Б.

Приводится обширный глоссарий особенной терминологии по учебному курсу СОЦИОЛОГИЯ

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова глоссарий, социология, термины и определения

Материалы научно-практической конференции «Развитие потенциала внутреннего туризма России на современном этапе»

Автор: Биржаков М.Б.

Материалы научно-практической конференции посвящены вопросам развития внутреннего туризма, совершенствования правового регулирования туристской деятельности в Российской Федерации, а также модельного законодательства МПА СНГ. В сборник включены тезисы докладов участников научно-практической конференции 24 сентября 2016 г. Санкт-Петербург, пансионат «Лосевский» (пос. Лосево, Ленинградская область). В приложении на CD даны полные тексты докладов. Издание предназначено для преподавателей вузов, аспирантов, студентов сферы туристского образования, а также специалистов туристского и гостиничного бизнеса.

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова конференция, Лосево, туризм

Авиценна — медицина древних в наставлениях путешественникам

Автор: Биржаков М.Б.

В историческом аспекте рассматриваются вопросы медицины для пу-тешествующих в представлении системы древнего целителя — Ибн Сины. Приводятся сведения из биографии видного арабского ученого, а также конкретные рекомендации лечения типичных болезней, свойственных путешествующим.

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова Ибн Сина, медициа , туризм

Курс лекций учебной дисциплины Организация досуга туристов (социология досуга)

Автор: Биржаков М.Б.

Курс лекций учебной дисциплины «Организация досуга туристов» (социология досуга) составлен: - в соответствии с требованиями ФГОС СПО, утвержденного приказом Министерства образования и науки № 474 от 07.05.14 по специальности 43.02.10 «Туризм»; - на основании Программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43.02.10 «Туризм»

Скачать файл Скачать файл (docx)

Ключевые слова анимация, досуг, туризм